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下午茶完美配搭,酒和茶应该配哪些食物呢?

许多人认为,下午茶就是真的是喝杯茶而已,其实,下午茶也可以喝酒哦!不过,小哥哥我想要推荐的是食物搭配饮料,不同的配搭会产生特殊的化学作用,无论食物或饮料会更加分,让你的味蕾更惊艳哦!


【酒类篇】

#白酒
白酒的范围很宽,味道也很多变,这里主要给大家讲解酒体饱满(味道浓烈)和酒体轻盈(味道较为清淡)的白酒该怎么搭配。酒体饱满的白酒适合配上带顺滑口感的食物,好比如说蘑菇汤、忌廉汤、带有奶油或chesse的食物。那么酒体较为轻盈的白酒则适合搭配上甜点,凸显出甜点的甜味。

图片来源:pexels.com

#甜酒
Shery、Madeira、Port Wine这一些都被归类在了甜酒类当中。甜酒适合配上甜度较高的甜品,甜酒中的果香味可以挑起对甜食的食欲。特别适合在餐后使用,这样就会启动你的第二个胃,打开你对甜食的欲望啦!

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【茶叶篇】
#绿茶
绿茶里和葡萄酒一样拥有丹宁物质,所以葡萄酒适合配什么,绿茶也就适合配什么。适合配上绿茶的食物分别可以用三种食物来做区分,也就是蔬菜类(vegetal)、烟熏类(smoky)和果类(fruity)。绿茶当中的青草味道也和海鲜相得益彰,所以你会发现很多的日本餐店家,都会提供绿茶在他们的菜单当中。

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#红茶
红茶的味道比较浓郁,所以可以搭配味道比较浓郁的食物。在饮食学问中,红茶当中有一种泥味(earthy)和果味(fruity)。泥味较重的红茶适合烤鸡或西餐里的咸点,相反的,果味较重的红茶则适合偏甜的甜点,因为红茶的味道可以解腻。

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#伯爵茶
英式的伯爵茶里带有柑橘的水果风味,适和配上黑巧克力,带有甜味的英式糕点一起使用。另外,伯爵红茶也适合偏干的糕点或曲奇饼干,伯爵茶可以让口腔保持湿润,吃起糕点和饼干的时候可以起到滋润的作用。

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