好货色半生熟

汤圆炒蒸炸,还可以做成沙拉?冬至汤圆6个创意吃法

文 / KM

12 月对于华人而言,最重大的节日就是冬至啦!正所谓 “冬大过年”,冬至的意义比农历新年可说是更加深重,冬至吃汤圆象征着团团圆圆,而传统的汤圆就是搭配姜汤,内馅可以是糖块、花生或芝麻。其实除了这样的传统汤圆,还有各种不同的吃法,今年就不妨试试以下的创意吃法吧!


#1 炒汤圆
你应该没有想过汤圆也能用炒的吧?方法很简单,只要在锅中加入适量的油,热了之后把汤圆放入,翻炒至金黄后捞出来放在盘,然后依据喜好加入酱汁或葱蒜等调味料,再把汤圆倒回锅翻炒几下就可以了。炒汤圆吃起来外酥内嫩,咸味和甜味融合得很好,而且建议要趁热吃,不然的话汤圆很快就会粘一起哦~

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#2 蒸汤圆
要蒸汤圆之前,先在盘子上抹一层油或铺油纸,再把汤圆摆下去,等锅里的水煮沸了,把汤圆蒸 10 – 15 分钟,最后再淋酱或撒上白糖即可。此外,你也可以把汤圆串起来,做成汤圆串,摆盘好看可爱,吃起来口感也很不错。

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#3 汤圆沙拉
用传统的方式把汤圆煮好后,捞出来放入凉水中过凉一下,然后把你想制成沙拉的水果切成块,连同汤圆一起放进碗内,再挤上沙拉酱拌匀,独特的汤圆沙拉就这样完成啦!是不是感觉很 fresh 咧?

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#4 炸汤圆
如果怕油炸会粘锅底,可以在汤圆上撒上少许糯米粉;又或是用针把汤圆扎一些小孔,以避免油炸时爆锅溅油。当然,炸之前也可以裹上面包糖或芝麻等,然后才用小火慢炸至金黄,如果内馅还有黑芝麻和咸蛋黄流沙的话会更赞!

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#5 拔丝汤圆
所谓的拔丝就是用糖浆制成的,不过在这之前先把汤圆用小火慢炸,直到汤圆变微金色后捞出。捞出汤圆后要在锅中留下少许底油,然后放入白糖用中火熬成金棕色的糖浆,最后再放入炸好的汤圆翻炒,让糖浆均匀地裹住汤圆即可。

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#6 水果汤圆
水果汤圆跟沙拉汤圆是不一样的,这次是要用汤圆皮裹住水果,只要把香蕉、芒果、草莓切成小块,然后可以搭配红豆沙泥先将水果裹住一层,并揉成小球,最后再将豆沙馅球裹入汤圆皮中煮好就可以了。当然,内馅要裹什么水果都可以,而且煮好后的汤圆外层,也可以依据喜好粘上可可粉、抹茶粉等~

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简直是大开眼界了,有没有!今年的冬至就尝试一点不一样的,来一个不同煮法的汤圆大餐吧~

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