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别只懂咖喱和ROTI CANAI,5种屠妖节必吃的印度糕点

当我们在开心又有 long weekend 的同时,咱们印度同胞正忙着准备屠妖节的到来。生长在多元种族的国家,节日庆典当然少不了无人能够抵挡的美食!除了咖喱和 roti canai,你认识的印度同胞特色美食又有哪一些?蛤!不懂叻~ 呐,趁着这个节日的到来,一起来好好了解一下吧!


Murukku
不知道 murukku 就要打屁屁惹!Murukku 在泰米尔语的意思是「卷曲」,这款又香又脆的零嘴,好吃到连马来西亚华人农历新年也会摆在客厅招待客人(不要笨笨以为这是华人的年饼蛤~)

Murukku 是由黑扁豆、米粉制成的,再以辣椒和 carom 种子调味。怕肥的人是不是不敢吃这种油炸的食物啊?其实它里头有小茴香的成分,所以可以帮助止吐消肚肠胀气,没有想到竟然有这样的功效!有没有觉得吃有 “刺” 的 murukku 最爽?

图片来源:archanaskitchen.com

Laddu
Laddu 最能代表屠妖节了,对印度同胞来说,这是代表「繁荣」的意思,所以在各大节庆包括印度婚礼都会找到。Laddu 的 size 就像是高尔夫球一样,,主要以豆粉、糖粉和酥油制成,它还有多种口味,例如酥油口味、坚果口味以及用玫瑰水和糖浆所调成的口味,味道偏甜,而且非!常!甜!

图片来源:youtube.com

Adhirasam
简单来说,adhirasam 就是印度人的甜甜圈,它也是印度人的传统节日喜筵甜食,主要以粘米粉混合印度酥油及黑糖浆糅合制成。酥脆的外皮下是松软的内层,裹上温热的糖浆,口感甜甜酥酥 der~

在印度传统婚礼上,新娘要亲手捧着 51 或 101 或 201 等吉祥数目的 athirasam 到男方家,亲自分给在场的亲戚朋友,而在屠妖节时,athirasam 也是用来敬神的贡品之一。

图片来源:hotelmalli.com

Jalebi
又是一个 sweet sweet 的美食啊~ Jalebi 的形状和 murukku 有点相似,但比较小一些,而且在油炸后会先浸泡在藏红花糖浆,变成橘色色调。刚起锅的 jalebi 最好吃!香脆的内陷加上热热的糖浆,直接融化在嘴里啦!

图片来源:pikspost.com

Achu Murukku
没错,就是蜂窝饼!你又以为蜂窝饼是华人/马来人的对吧?它其实源自南印度的,在喀拉拉邦(Kerala)被称为 “Achappam”。后来这糕点流传至马来人社群,早期的娘惹开始将这道食物带入华人社会,再进行改良,所以才会被那么多人误会咯!

图片来源:cookingfromheart.com

Payasam/Kheer
以上提到的属于零嘴,接下来这个不得了!Payasam 是一种牛奶布丁,也有人称为米饭布丁,它的做法很多,有用碎小麦、粉条、炼奶制成,然后加入豆蔻、葡萄干、藏红花、腰果、开心果或杏仁进行调味。

图片来源:foodfor7stagesoflife.com

不用多说,大家都知道不管是哪一个种族,美食和糕点多到你数不清!如果想更认识印度美食,今年的屠妖节可以到印度朋友的家做客,或是特地到印度餐厅、吉隆坡 Brickfield 或者槟城的小印度走走,感受浓浓的屠妖节气氛之余,也去体验一下吧!认识他们多一点,自己也会长知识哟~

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